冬蟲夏草采挖后的處理方法與保存
<p>真正的野生冬蟲夏草，生長在海拔3500米至5000米的青藏高原。每年的五六月份，冬蟲夏草的采挖季節(jié)，采挖出來后，冬蟲夏草一般要經(jīng)過幾個初步的加工步驟才會拿到市場上出售。冬蟲夏草出土后的簡單處理流程一般是這樣的：
1、去泥：把蟲草身上帶的泥沙刷凈。剛采挖出來的冬蟲夏草要及時清除泥沙，如果泥土干了就不太好清除。
2、曬干：將采挖的新鮮冬蟲夏草晾曬干，使之干度達(dá)到90%以上。
3、篩選：將規(guī)格顏色不統(tǒng)一的蟲草進(jìn)行挑選分類，將癟草、斷條、穿條挑出，使之符合統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)即規(guī)格大小一致、品相相近。
以上三個加工步驟也就是一條冬蟲夏草從采挖出土后的簡單處理流程。前兩項(xiàng)工作通常是由蟲草采挖人完成，后一項(xiàng)通常是由蟲草批發(fā)商或零售商完成。

冬蟲夏草是我國傳統(tǒng)的滋補(bǔ)藥材，含有大量對人體有益的元素，具有多重滋補(bǔ)功效。近些年來，隨著人們生活水平的提高和對養(yǎng)生保健的重視，冬蟲夏草越來越受到人們的熱捧。但有些消費(fèi)者由于不懂得冬蟲夏草的保存方法，導(dǎo)致高價購買或受朋友饋贈的冬蟲夏草霉變而無法食用，白白浪費(fèi)了珍貴資源，令人扼腕。業(yè)內(nèi)人士指出，在冬蟲夏草的保存上除了要注意防蛀、防潮、防霉完還需要從一些細(xì)節(jié)上來進(jìn)行處理，這樣才能使冬蟲夏草的保存時間更長，同時，不同包裝方式的冬蟲夏草也有不同的保存方法：
1、新鮮蟲草的保存
對于經(jīng)常去冬蟲夏草產(chǎn)地收購蟲草的朋友來說，在收到冬蟲夏草后如何使冬蟲夏草保存更完整是非常有學(xué)問的。蟲草保存得當(dāng)，能有效地避免金錢的損失，還能使冬蟲夏草的品相更好。首先采挖后的冬蟲夏草需要去泥，只需用牙刷輕刷去泥土和蟲體殘余胎衣，然后在去泥后的3小時內(nèi)，放于干燥無光照的地面陰干，這樣能使冬蟲夏草的顏色更加好看。8－12小時后，將已干的冬蟲夏草裝入塑料薄膜袋子中，底部每公斤冬蟲夏草平均放入200克布袋裝花椒一個后密封，放于陰涼干燥處。
2、散裝蟲草的保存
散裝的冬蟲夏草因?yàn)闆]經(jīng)過特別處理，所以首先在保存上也需要做一些處理，就是在陽光好的時候，把散裝冬蟲夏草散放在陽光充足的地面曬干。然后，在把冬蟲夏草裝入塑料薄膜袋子中，底部每公斤冬蟲夏草平均放入200克左右布袋裝花椒一個后密封，放于陰涼干燥處。同時在保存的過程中，需要隨便檢查冬蟲夏草是否發(fā)霉，發(fā)潮，最好每隔15－20天左右檢查一次。
3、帶外包裝蟲草的保存
有些消費(fèi)者喜歡購買已經(jīng)包裝好的冬蟲夏草，那保存辦法就非常簡單，只需要放置在干燥陰涼的地方，然后隨時檢查一下就可以了。但是要是開了包裝后，一次食用不完，可以多加兩層厚塑料袋，包裹嚴(yán)密后放置在陰涼干燥地方的即可。</p>