冬蟲夏草回潮后通常會失去其原有的營養價值和藥用成分，因此不建議食用回潮的冬蟲夏草。回潮后的冬蟲夏草可能會發生腐敗、霉變等情況，可能含有細菌、真菌或其他微生物，對健康有潛在風險。

正常情況下，冬蟲夏草應當是干燥且質地堅硬的形態。一旦回潮，它的質地會變軟，顏色可能變深，外觀會有明顯的變化。這是因為水分使其結構發生變化，導致營養成分流失以及微生物滋生。

為了確保安全和有效性，建議選擇新鮮、干燥、無回潮跡象的正品冬蟲夏草進行食用或藥用。如果購買的冬蟲夏草已經回潮或出現質量問題，應該避免使用并及時與銷售方聯系。