冬蟲夏草的食用方法有很多種，以下是一些常見的食用方式：

1. 直接食用：將冬蟲夏草洗干凈后直接生吃，能夠最大程度地保留蟲草的原味，是一種較為簡單的食用方式。

2. 煮水當茶喝：這是最簡單有效的食用方式。通常，冬蟲夏草一次要煮6~10分鐘，注意要用文火，煮沸時間短，水開后要馬上喝，邊喝邊添水。在冬蟲夏草水顏色最深的時候是營養最豐富的時候，這個時候的水一定不要浪費。通常冬蟲夏草水會經歷一個由淡到濃再轉淡的過程，余味也很綿長。在冬蟲夏草水變淡甚至呈現白色的時候就不要喝了，可以把冬蟲夏草吃掉。一壺冬蟲夏草茶能喝上至少半個小時，添水4~6次。

3. 燉服：可以用冬蟲夏草和鴨子一起燉服，具有補虛助陽的功效，適用于久病體虛、貧血、自汗、盜汗、陽痿、遺精等癥狀。也可以將冬蟲夏草搭配雞肉、花膠等食材，燉湯食用，比較適合身體比較虛弱的人群。

4. 煮粥蒸飯：等粥、飯沸騰后轉為文火，將清洗干凈的冬蟲夏草放入粥、飯中繼續煮熟即可。這種方法能夠讓冬蟲夏草的營養成分完全釋放出來，是一種較好的食用方式。也可以在煮粥時加入一些白芨粉，攪拌均勻后燜上幾分鐘食用，對肺部和腎臟功能都有益處。

5. 泡酒：將冬蟲夏草洗干凈晾干表面的水分，然后用高度酒泡1個月以上，飲用最佳。這種方法能夠將冬蟲夏草的營養成分完全溶解在酒中，具有很好的滋補功效。

6. 研磨成粉：將買來的冬蟲夏草拿到藥房研磨成粉（之后亦可裝入膠囊），每次取一小勺，約1至1.5克，溫開水送服，早晚各一次，連服半月可見顯著效果。

具體的食用方式和劑量需要根據個人體質和需求進行調整。在食用冬蟲夏草之前，建議咨詢醫生或專業人士的建議，以確保安全和有效。同時，也要選擇正規渠道購買冬蟲夏草，以確保其品質和安全性。