冬蟲夏草的采挖時間受產(chǎn)地氣候、海拔影響顯著，核心集中在每年的春季至初夏，不同產(chǎn)區(qū)存在 1-2 個月的時間差。

　　1. 核心產(chǎn)區(qū)采挖時間

　　西藏那曲：作為冬蟲夏草核心產(chǎn)區(qū)，采挖時間通常在 5 月中旬至 6 月下旬。那曲海拔高(4500 米以上)、氣溫回升慢，積雪融化時間晚，蟲草子座萌發(fā)也相對滯后，這個時間段的蟲草飽滿度高、有效成分含量穩(wěn)定。

　　青海玉樹：采挖時間略早于那曲，一般在 4 月下旬至 6 月中旬，部分低海拔區(qū)域 4 月中下旬即可開始采挖。

　　四川、云南產(chǎn)區(qū)：海拔相對較低，氣溫回升快，采挖時間更早，多在 4 月上旬至 5 月下旬。

　　2. 采挖時間的關鍵影響因素

　　積雪融化速度：冬蟲夏草生長在雪線附近的草甸，積雪融化后才能露出地表，便于采挖。春季氣溫回升快慢直接決定采挖窗口期的開啟時間。

　　子座生長周期：蟲草子座(即 “草” 的部分)從蟲體頭部萌發(fā)后，需在高度 5-10 厘米時采挖。若過晚采挖，子座會繼續(xù)生長、木質(zhì)化，導致蟲草營養(yǎng)價值下降。

　　3. 行業(yè)注意事項

　　各產(chǎn)區(qū)會根據(jù)蟲草生長情況劃定法定采挖期，并實行采挖許可證制度，以此保護野生蟲草資源和高原生態(tài)。

　　早采的蟲草(俗稱 “頭草”)子座短、蟲體飽滿，品質(zhì)和價格均高于晚采的蟲草。