關于冬蟲夏草的兩道菜

冬蟲夏草燉水鴨
食材：水鴨1只、生姜4片、冬蟲夏草20克。
做法：剔凈水鴨，去毛腸內雜，將姜、冬蟲夏草放入鴨腹內，清水浸至水鴨半身，置燉盅內，隔水燉2.5小時即可。

做法：
1、牛兒仔洗凈，去掉臟物放入沸水中大火汆1分鐘，撈出放入鍋內加水大火煮10分鐘，撈出備用。
2、西紅柿洗凈，去皮后放入攪拌機內打成蓉。
3、鍋內放入色拉油，燒至七成熱時放入蔥段小火煸炒出香，撈出蔥段后放入西紅柿蓉、牛兒仔、冬蟲夏草，要提前放入碗中加高湯沒過表面大火蒸2小時，鹽、味精、雞精小火燒開，出鍋裝入紙鍋內上桌。

冬菇蟲草燉鮑參
食材：鮑魚20克、海參40克、清雞湯1碗半、冬菇20克、桂圓肉10克、蟲草5克、紹酒2茶匙。
做法:
1、鮑魚、海參用溫水浸透洗凈，切成長條。
2、冬菇、冬蟲夏草用溫水浸泡后洗凈。
3、將所用材料置于燉盅，加人清雞湯，燉盅加蓋，隔水燉之。
4、待鍋內水開后，先用中火燉1小時，然后再用小火燉2小時即可。
5、燉好后，取出渣，加入適量油、鹽、味精便可服用。