材料:
鮰魚 1條
蟲草花 適量
油 適量
鹽 適量
清水 適量
白酒 少許
蔥 10g
姜 5g

步驟:
1. 鮰魚洗凈骨肉分離,魚骨斬塊,魚肉切塊。
2. 蟲草花泡軟洗凈。
3. 熱鍋下油,放入魚骨翻炒。
4. 加少許白酒炒勻。
5. 加入清水,蔥姜,大火燒開。
6. 轉入紫砂鍋中,蓋蓋中火燉20分鐘。
7. 加入鮰魚塊和蟲草花,蓋蓋再燉5分鐘即可。
小貼士:加白酒可以提鮮去腥。
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