冬蟲夏草燉老鴨是一道營養豐富的滋補菜品。下面是燉冬蟲夏草老鴨的簡單做法：

材料：
老鴨1只，切塊
冬蟲夏草適量，洗凈
姜片適量
料酒適量
鹽適量
高湯或清水適量

步驟：
1. 將老鴨塊洗凈，用開水焯水去腥。撈出備用。

2. 熱鍋冷油，將姜片爆香后放入老鴨塊，煸炒至外表微黃。

3. 加入適量料酒，翻炒均勻后加入高湯或清水，水量要稍微多一些，以覆蓋鴨塊為準。

4. 放入冬蟲夏草和適量的鹽，調味。

5. 大火煮沸后轉小火慢燉2-3小時，直到老鴨變得酥爛，冬蟲夏草的藥性溶解。

6. 根據個人口味再次調味，可以加入少許雞精或其他調料。

7. 燉好后即可享用，可以配米飯或面條一起食用。

以上是一種簡單的冬蟲夏草燉老鴨的做法，您也可以根據自己的口味和喜好進行調整。在烹飪過程中，請注意火候掌握和食材的衛生處理，確保食品安全。