辨別冬蟲夏草的真假可以從以下5個方面進行：

1. 規格：真的冬蟲夏草蟲體長度一般在3到5厘米之間，直徑約為0.3到0.8米。蟲體越粗，質量通常越好。

2. 顏色：正規的冬蟲夏草顏色通常為深黃色到淺黃棕色。草的部分顏色較深，多為枯枝顏色。眼睛部分通常為棕紅色或棕黃色。

3. 足數：真的冬蟲夏草正面有足，一般為八對，長度可以達到4到7厘米。

4. 斷面：好的冬蟲夏草在中間會出現V型的黑色形狀，聞上去會有一點點腥味和草菇味。

5. 環紋：真冬蟲夏草有粗糙明顯的環紋，近頭部環紋較細，環紋數大約為20-30條。

此外，還可以通過以下方式進一步辨別：

1、看形體：常被用來冒充冬蟲夏草的涼山蟲草及用面和豆粉制成的蟲草形體較粗大，地蠶則是長棱形或菱形。

2、觀顏色：冬蟲夏草放入水中浸泡，會出現黑褐色或黃褐色。用明礬浸泡過的冬蟲夏草表面會有一層乳白色。其他冒充冬蟲夏草的，表面顏色可能是灰黑色、淡黃色或棕紅色。

3、分辨子實體：冬蟲夏草頭部子實體為深棕色，圓柱形，表面有細小縱向皺紋。而其他蟲草的頭部子實體形態和顏色可能會有所不同。

需要注意的是，以上辨別方法僅供參考，最準確的方式是通過專業的鑒定機構進行鑒定。同時，在購買冬蟲夏草時，建議選擇正規渠道購買，以確保其品質和安全性。