制作冬蟲夏草煲雞湯的做法如下：
食材：
1. 一只老母雞（約1250克）
2. 冬蟲夏草10克
3. 姜3片
4. 料酒適量
5. 鹽適量
6. 清水適量

步驟：
1. 將老母雞洗凈，切塊，用開水焯水后撈出備用。
2. 冬蟲夏草洗凈，備用。
3. 鍋中放入適量清水，加入姜片和料酒，放入焯過水的雞塊，大火燒開后撇去浮沫。
4. 轉小火煮約1.5小時，期間可以根據個人口味適量加水。
5. 加入冬蟲夏草，再煮約30分鐘至雞肉熟爛。
6. 按個人口味加鹽調味即可。

這樣制作出來的冬蟲夏草煲雞湯，不僅能夠享受到雞肉的美味，還能夠吸收到冬蟲夏草的營養。當然，如果您對用量和烹飪方式有任何疑問，建議您咨詢專業廚師或中醫師的建議。