由于氨基酸重要的生理生化作用日益被人們認識，國際上尤其是西方發達國家早已吧氨基酸列為首選保健品。我國也提出了加快氨基酸國產化進程的戰略發展計劃，其根本目的就是要提高人們的身體健康水平。

正常獲得全面的氨基酸營養，主要途徑是靠攝取優質蛋白質。蛋白質的主要食物來源是動物性食物，如肉、禽、魚、蛋、奶等，日常生活中的豆制品，如豆腐、豆腐干等，也是蛋白質的來源。而適量補充冬蟲夏草氨基酸，可以改善膳食不全面、食物配合比例不當和氨基酸攝入不足、不平衡的狀況。

冬蟲夏草所含有的氨基酸是冬蟲夏草補益強壯作用和增強免疫功能的物質基礎之一。據文獻報道，冬蟲夏草在臨床上有輔助治療消化系統和神經系統疾病、抑制病菌及增強免疫功能的作用，這就與其富含的谷氨酸、色氨酸和絡氨酸等多種氨基酸有必然的聯系。冬蟲夏草中的氨基酸作為有機體必須營養元素，與其他防治心腦血管疾病的藥物相比，易吸收、無抗原性，大劑量食用也無毒副作用，且作用范圍廣，特異性地，有廣泛的生理和藥理學效應。

另外，冬蟲夏草中的氨基酸不僅可減輕心肌在缺血、心力衰竭和心肌梗塞中的損傷，而且對血脂、機體免疫和心律失常也有一定的調節作用。冬蟲夏草中的天冬氨酸還是冬蟲夏草鎮咳祛痰、治虛勞喘的主要作用成分之一。