每年的5月中旬至6月底是青藏高原蟲草采挖時節，也是新蟲草上市的高峰期。這個時候我們除了關注冬蟲夏草的產量和價格外，還會糾結到底舊草好還是新草好呢？又如何區分舊草與新草？下面我們跟大家仔細分析一下其中的不同之處！

【新草pk舊草】：往往人們都會覺得新草的營養價值比舊草好，但是從冬蟲夏草的營養成分來說也并非如此，因為冬蟲夏草的主要有效成分是蟲草素、蟲草酸、蛋白質、維生素等，新草和舊草除了維生素含量不同（新草維生素含量高，舊草偏低，因為維生素會隨著蟲草水分的流失而減少），其它有效成分的含量不會有太大變化，所以說，藥用價值方面，新草和舊草沒有明顯的臨床差異。


【如何區分新草與舊草】

外觀區別：單單從外觀上是很難區分舊草與新草的，因為差別不是很大，仔細看新草會稍微淺黃一點，而且蟲草的足較為明顯，不會有磨平的足，另外新草子座部分較為干凈；而舊草相對顏色暗黃，有的甚至黑色，子座硬而脆！

氣味區別：新草有泥土的腥味，很淡的味道；舊草撲鼻濃濃的奶酥香菇腥味。

手感區別：新草的手感比較重，捏起來有點軟，海綿體質的質感，子座部分彎曲也不會斷；而舊草是捏起來硬硬的，子座部分也是很干爽的硬而脆！