是一種珍冬蟲夏草貴的中草具藥，有多種藥用價值和保健作用。但是，由于冬蟲夏草具有較高的藥物活性，一些不法商家會以次充好，加入其它雜質或者用其它假材料來摻雜，危害消費者的健康。那么，食用假冬蟲夏草會中毒嗎？下面就來探討一下這個問題。

首先，不法商家在生產過程中摻假摻雜非常常見。他們通常會使用一些與冬蟲夏草外形和性質相似的其他植物，以此混淆旁人視聽，甚至直接用化學藥品冒充。這些假的東西可能因為生產工藝不可靠，摻雜了其它成分，如脂、肪、添加劑等，極易引起人體病理反應，導致中毒，同時藥效也無法達到真正的冬蟲夏草。

其次，使用假冬蟲夏草的危害會因人而異。由于假冬蟲夏草的成分不能保證質量、不僅不能發揮保健作用，還可能給人體造成中毒。假冬蟲夏草可能會造成食用者嘔吐、腹瀉、惡心、頭痛、手腳發麻等癥狀，嚴重的甚至會導致肝腎中毒或者致死。

最后，為了避免食用假冬蟲夏草引起的中毒和健康危害，我們要做好以下幾點：
1. 建議選擇正規的藥店或者官方渠道購買冬蟲夏草，盡量不要購買價格過低或來源不明的產品。
2. 要認真辨別貨品。正宗的冬蟲夏草應該是呈棕黃色或者淺黃色，外觀沒有顯著的黑色或其他顏色的斑點。冬蟲夏草質地脆嫩，彈性好，不易折斷。而假冬蟲夏草外觀有明顯的黑色捻曲的部分，多有破損，質地比較硬，有外膜等，辨別起來不難。
3. 不要長期大量食用，不建議與其他藥物一起食用，以免因個人體質偏差而引起不良反應。

總之，食用假冬蟲夏草有可能會引起中毒和危害人體健康。 要做好相關的鑒別和保護措施，選擇質量有保障的正規產品，盡可能避免對健康造成影響。同時，在食用之前應從正規的渠道購買，認真閱讀相關說明，用正確的方式來護衛自己的身體。