頭茬冬蟲夏草指的是采摘季節的首批采摘的冬蟲夏草，其生長茁壯，質量最好，營養成分最豐富，而且采摘時間短，所以頭茬冬蟲夏草價格一般較高。

選擇頭茬冬蟲夏草的原因有以下幾點：
1. 營養價值更高：頭茬冬蟲夏草富含生物活性成分，如酚類、三萜類和多糖類等，而且這些成分在頭茬冬蟲夏草中的含量最高。這些生物活性成分具有滋補身體等保健功能。因此選擇頭茬冬蟲夏草能夠更好的發揮其藥用價值，提高食用價值。
2. 產地因素：頭茬冬蟲夏草一般來自寒冷高原地帶，通常生長在海拔3000米以上的地區，如西藏、青海、新疆等地。這些地區獨特的高寒氣候、土壤、光照和降水等自然條件，使得頭茬冬蟲夏草質量更加優良，易于保存和運輸，因此更容易做到優質質量。
3. 采摘時間短：頭茬冬蟲夏草的采摘時間相對比較短，一般在5至20天之內。這意味著頭茬冬蟲夏草在采摘后即時加工能夠保持更好的新鮮度和營養價值，而且因為頭茬冬蟲夏草的采摘量較為有限，相對于其他時段采摘的冬蟲夏草而言，頭茬冬蟲夏草的保鮮期更短，因此在質量保鮮度等方面相對其他采摘時段的冬蟲夏草更具優勢。

因此，選擇頭茬冬蟲夏草是推薦的，它有更高的營養價值和藥用價值，也更容易做到品質上乘。盡管價格上相對較高，但是它的價值和功能能夠帶來更多健康上的貢獻，因此還是值得選擇。