冬蟲夏草，是我國高原草甸特有的珍稀生物，素有“黃金草”、“神仙草”、“天下第一草”之稱，并與人參、鹿茸一起并稱“中藥三大寶”。
藥理學研究指出，冬蟲夏草含有甘露醇、麥角甾醇、蟲草菌素及賴氨酸等十余種氨基酸，中醫學認為其性平、味甘，歸肺、腎二經，具有益腎壯陽，補肺平喘，止血化痰的功效。適用于肺腎兩虛、精氣不足之人，常見咳嗽氣短、自汗盜汗、腰膝酸軟等癥狀。由于它性平力緩，能平補陰陽，所以也是年老體弱、病后體衰、產后體虛者的調補藥食佳品。

泡茶飲最好
冬蟲夏草可泡茶飲、研末沖服、燉湯等，其中尤以泡茶和研末沖服的吸收率為高。很多人喜歡用蟲草來燉各種肉類，事實上這樣做一方面會削弱蟲草本身天然的香味，還可因蒸煮時溫度過高，破壞其藥用成分。因此，專家建議首選泡茶或研末沖服，泡茶時可用一兩根蟲草泡水，每天喝幾杯，等泡軟以后，再將之嚼服咽下，若研末沖服則可用該藥每次2克，研末，空腹送服，早晚各一次。

燉湯1小時左右即可
當然，蟲草也可常用之與雞、鴨、豬、羊肉等燉服，但應注意：其一，從藥效和經濟兩個角度考慮，蟲草每次3克-4克即可，相應地燉湯時所加的肉和水也不宜太多，盡量把肉和湯以及蟲草渣“吃干喝凈”；其二，蟲草的燉煮時間不宜過長，最好不要超過2個小時，一般1小時左右即可，且宜采用“文火”，火力不要過大、過猛，若為求肉質酥軟，可先燉一段時間，之后再下蟲草。

要堅持服用2個月左右
冬蟲夏草好，人人都知道，但是哪些人更為適合食用？專家建議，“虛癥”人士食用蟲草尤為適合，因為冬蟲夏草有“補陽”的作用，可以調節體內陰陽平衡。但需要提醒的是，盡量不要讓兒童食用蟲草，以防引起過早發育。
當然，服用蟲草必須掌握“度”。其一，蟲草在人體內發揮效用需要有一定量的積累，通常至少要堅持服用1個月-2個月；其二，蟲草雖然藥性溫和，不宜全年長期不間斷服用，長期超量服用也可破壞機體平衡，正所謂過猶不及。