冬蟲夏草是一種中草藥，因其性溫熱。因此，適合在寒冷的季節食用，對于體質虛寒、易感受寒冷氣候的人尤其有好處。

春季和夏季氣溫較高，人體內火容易上升，食用冬蟲夏草反而容易引發口渴、口干、煩躁等不適感。而秋季天氣干燥，適合使用潤肺、滋陰的食材，冬蟲夏草雖然也具有潤燥作用，但是比起天然的滋陰食材來說，其不如銀耳、百合等效果優秀，因此不適合在秋季大量食用。

冬季氣溫低，人體容易感冒、易疲勞，食用冬蟲夏草能夠避免感受寒冷氣候時引起的不適。

因此，從季節上來說，冬季是食用冬蟲夏草最為適宜的季節。當然，食用冬蟲夏草的量應該因人而異，建議在醫生或營養師的指導下，遵循適量、適時、適人的原則進行食用。