冬蟲夏草是一種珍貴的滋補養生食材，富含多種營養成分，有保健功能。新鮮的冬蟲夏草味道鮮美，質地柔軟，可用于制作多種美食，下面就為大家介紹幾款新鮮冬蟲夏草食譜。

一、蟲草燉雞
食材：新鮮冬蟲夏草3-5克，雞肉250克，生姜、料酒、鹽、雞精適量。

制作方法：
1. 將雞肉洗凈切塊，入開水鍋中焯水，去除血水。
2. 新鮮冬蟲夏草用清水洗凈。
3. 按照3:1的比例在鍋中放入冬蟲夏草和雞肉。
4. 加入適量水，姜片、料酒。
5. 小火慢燉1-1.5個小時，中途加鹽和雞精調味。

二、蟲草燉豬肚
食材：新鮮冬蟲夏草3-5克，豬肚500克，姜、料酒、鹽等適量。

制作方法：
1. 將豬肚刮洗干凈，用熱水燙燙，泡在清水里約2-3小時，去腥膻味。
2. 新鮮冬蟲夏草洗凈備用。
3. 熱鍋涼油，下姜片爆香。
4. 將泡好的豬肚放入，加入冬蟲夏草和適量水。
5. 調入鹽、料酒，蓋上鍋蓋，開火中小火慢燉至豬肚熟爛。
6. 出鍋前放入雞精、糖攪拌均勻即可。

三、蟲草燉糯米雞
食材：新鮮冬蟲夏草3-5克，糯米雞1只，香菇、枸杞、紅棗適量。

制作方法：
1. 將糯米雞洗凈后浸泡30分鐘，放入適量清水用火煮至8成熟的時候取出瀝干水，晾至涼。
2. 冬蟲夏草用清水洗凈。
3. 將香菇、枸杞、紅棗用清水泡發。
4. 取出晾涼后的糯米雞，將冬蟲夏草、香菇、枸杞和紅棗塞入雞的肚子里，再用雞皮將口子縫上。
5. 將糯米雞放入鍋中，加入適量的清水，開火煮至沸騰后轉小火繼續煮至熟透。
6. 煮熟后撈出放入碗中，撒上蔥花即可。

以上三種新鮮冬蟲夏草食譜。我們在享受美食的同時，也可以享受到健康和保健的雙重功能。同時，在選購新鮮冬蟲夏草的時候，一定要選擇正規渠道，以保證新鮮、高品質的冬蟲夏草。