新鮮的冬蟲夏草泡酒是一種非常常見的滋補養生方式。人們認為冬蟲夏草具有滋補身體的功能，而將其泡在白酒、黃酒等酒水中，可以提高冬蟲夏草的營養成分釋放效率，增加其藥效和口感。

下面介紹一下，如何制作新鮮的冬蟲夏草酒：

材料：
新鮮的冬蟲夏草、白酒/黃酒、冰糖、陳皮、蜂蜜（可選）

步驟：
首先將新鮮的冬蟲夏草清洗干凈，放入保鮮袋或者塑料盒中密封保存。新鮮的冬蟲夏草可以通過先將其晾干后使用，這樣能更好地發揮其藥效和口感。
啟動酒壇或其他容器，將冬蟲夏草放入其中；
倒入白酒或黃酒至冬蟲夏草浸沒的位置，白酒/黃酒與冬蟲夏草的比例為1:10左右，根據個人口感適當調整；
加入適量的冰糖，陳皮，以及少量蜂蜜（如果需要增加甜度）；
將容器密封放置于陰涼、干燥處存放，等待2-3天后即可食用。

注意事項：
在選擇新鮮的冬蟲夏草時，一定要挑選色澤光亮，味道清香的冬蟲夏草。不要選擇變黃、發霉或者帶有異味的冬蟲夏草。
冬蟲夏草泡酒時，要進行密封保存，避免外界污染和潮濕影響其質量。
在添加陳皮時，要控制好用量，適量的陳皮可以增加口感和藥效，但過多的陳皮會影響冬蟲夏草的味道。
飲用時可直接從酒壇中取出倒出，也可以在倒出時用濾網過濾掉冬蟲夏草和其他雜質。

總之，制作新鮮的冬蟲夏草酒需要注意食品衛生和食用安全，同樣也需要注意飲用量的適度，以免造成不必要的損傷和健康風險。