冬蟲夏草老鴨湯是一道營養豐富、滋補養生的湯品，結合了冬蟲夏草和鴨肉的優點。以下是一份冬蟲夏草老鴨湯的做法大全：

材料：
鴨子：1只（約1200克）
冬蟲夏草：適量（可根據個人口味增減）
枸杞：適量
姜塊：適量
料酒：適量
鹽：適量

步驟：
準備工作：
將鴨子宰殺后去內臟，洗凈后切塊。
冬蟲夏草用溫水泡軟備用。
姜塊切成片狀備用。

煮鴨子：
將切好的鴨塊放入鍋中，加入足夠的水，放入姜片和適量的料酒。
大火煮沸后撇去浮沫，轉小火慢燉30分鐘，以去腥。
加入冬蟲夏草：
將泡軟的冬蟲夏草放入鍋中，燉煮10分鐘。冬蟲夏草可以根據個人喜好決定添加的數量。
加入枸杞：
將適量的枸杞放入鍋中，繼續慢燉10分鐘。枸杞具有滋補作用，可以提升湯品的養生效果。
調味：
根據個人口味加入適量的鹽，繼續燉煮5分鐘，待鴨肉熟爛入味，湯汁濃郁即可。
上桌享用：
將燉好的冬蟲夏草老鴨湯舀入碗中，撒上一些切碎的蔥花作為裝飾。

小貼士：
鴨子可以選擇肉質豐腴、品質好的種類，比如北京填鴨或黑鴨。
燉煮過程中保持適當的水位，不要讓湯干掉。
可以根據個人口味加入一些其他調料，比如枸杞子、紅棗等。
冬蟲夏草在制作時不宜過度煮沸，以免損失其營養成分。
冬蟲夏草老鴨湯是一道美味又滋補的湯品，具有滋養身體的功能。但請注意，以上信息僅供參考，請在制作過程中根據個人口味和實際情況適量調整。