冬蟲夏草是一種珍貴的中藥材，具有滋補肝腎、益氣養血、止咳化痰等功效。

關于冬蟲夏草嚼著吃可以吸收多少營養，這取決于多種因素，如個人體質、食用量、食用方法等。一般來說，嚼著吃可以更好地保留冬蟲夏草的營養成分，因為這種方法不會破壞冬蟲夏草的細胞結構，從而避免營養物質的流失。

但是，由于冬蟲夏草本身是一種高營養價值的食材，所以即使只嚼著吃，也能攝入大量的營養物質。此外，為了更好地吸收冬蟲夏草的營養成分，建議在食用時結合適當的飲食和生活方式，如保持適當的飲食結構、加強鍛煉等。