新鮮蟲草的正確食用量因個人健康狀況和需求而異。以下是一些具體的建議：

一、一般人群

對于身體處于健康狀態或亞健康狀態的人群，每天食用新鮮蟲草的推薦量在3克左右，相當于3-5根。這個量可以通過泡水代茶飲、燉湯等方式攝入，有助于補肺益腎、補血益氣、提高免疫力。

二、特殊人群

1. 患病狀態的人群：這類人群由于身體吸收能力可能較差，食用新鮮蟲草的克數需要在中醫大夫的辨證論治下進行配伍使用。具體用量應根據病情的嚴重程度、病人體質特征、生病時間長短、所處治療階段及年齡等因素來確定。因此，這類人群最好在醫生的指導下食用新鮮蟲草。
2. 孕婦、兒童等特殊人群：這些人群在食用新鮮蟲草前，應咨詢專業醫生的意見，以確保安全。

三、食用注意事項

1. 避免過量：新鮮蟲草雖然具有滋補作用，但過量食用可能會引起身體不適，如上火等。因此，應適量食用，避免過量。
2. 正確保存：新鮮蟲草應放置在低溫陰涼處以保持其活性成分。如需長期保存，可將其放入冰箱冷凍層保存。
3. 合理搭配：在食用新鮮蟲草時，可以與其他食材搭配食用，如雞肉、排骨等，以增強滋補效果。

四、食用方法

新鮮蟲草的食用方法多種多樣，如泡水、燉湯、煮粥等。選擇適合自己的食用方法，可以更好地吸收其中的營養成分。

總結來看，新鮮蟲草的食用量應根據個人健康狀況和需求來確定。在食用過程中，應注意適量食用、正確保存和合理搭配，以充分發揮其滋補作用。如有任何不適或疑問，應及時就醫并咨詢專業醫生的意見。