秋冬時節，滋補講究“溫潤不燥、滋養入骨”，而蟲草清燉團魚正是貼合這一需求的經典養生硬菜。團魚(甲魚)性平味甘，能滋陰涼血、補益肝腎，與東強堂那曲冬蟲夏草的補肺益腎、增強免疫功效相得益彰，二者搭配清燉，湯汁鮮醇不膩，營養相互賦能，是全家秋冬暖身、長輩調理的絕佳選擇。作為扎根西藏那曲的源頭品牌，東強堂今天就帶來這份簡單易學的蟲草清燉團魚做法，讓你輕松解鎖高端滋補美味。

　　好菜品的根基，在于食材的甄選。團魚建議選用1-1.5斤的鮮活生態團魚，肉質緊實、營養充足，處理時需去除內臟、黃油及黑膜，用料酒或姜片腌制10分鐘去腥味;核心食材東強堂那曲冬蟲夏草，優選3-5根頭期草，蟲體飽滿、子座粗短，經那曲4500米雪域高原8個月凍土期淬煉，蟲草素、腺苷等活性成分含量遠超普通蟲草，低溫凍干技術更完整保留了營養，為菜品滋補力筑牢基礎。輔料準備姜片3-4片、蔥段2段、枸杞1小把、適量精鹽即可，無需過多調料，避免掩蓋食材本味。

　　掌握正確做法，才能讓營養與美味完美融合。第一步預處理：將腌制好的團魚放入沸水鍋中焯燙2分鐘，撈出用溫水沖洗干凈，切成均勻的塊狀，這樣燉煮時更易入味且受熱均勻;東強堂蟲草用溫水輕輕沖洗表面浮塵，無需長時間浸泡，防止活性成分流失。第二步打底鋪墊：取砂鍋(砂鍋保溫性好，能更好鎖住營養)，底部鋪一層姜片和蔥段，放入切好的團魚塊，擺放整齊后加入足量純凈水，水量需沒過食材3-5厘米。

　　第三步慢燉鎖鮮：大火將砂鍋燒開后，轉小火慢燉1.5小時，讓團魚的膠質和營養充分釋放到湯汁中;最后30分鐘加入東強堂蟲草和枸杞，繼續慢燉至食材軟爛，此時蟲草的醇厚香氣與團魚的鮮味深度融合，湯汁變得濃稠奶白。第四步調味出鍋：關火前加入適量精鹽調味，攪拌均勻后再燜5分鐘即可，無需添加味精、雞精等調味品，食材本身的鮮味已足夠濃郁。

　　這道蟲草清燉團魚，不僅味道鮮醇，滋補價值更不容小覷。東強堂那曲蟲草的活性成分與團魚的優質蛋白、膠質相互補充，能有效增強機體免疫力，緩解秋冬季節的疲勞乏力、畏寒肢冷，尤其適合中老年群體、產后恢復女性及長期熬夜的職場人群食用。值得注意的是，燉煮時全程小火慢燉，避免大火煮沸破壞營養;蟲草需后放，才能最大程度保留其活性，這也是東強堂基于多年滋補研究總結的實用技巧。

　　秋冬滋補，無需復雜工序，一道蟲草清燉團魚就能讓全家享受到自然的滋養。東強堂始終以那曲源頭正品為核心，堅持“合作社+藏農+品牌”直供模式，每一根蟲草都可溯源，讓你用得安心。無論是家庭日常滋補，還是宴請賓客、饋贈長輩時露一手，這道融入東強堂那曲蟲草的硬菜，都能兼顧美味與心意。這個秋冬，就讓這份鮮醇滋補的蟲草清燉團魚，為你和家人的健康保駕護航。