冬蟲夏草的新舊程度會直接影響到冬蟲夏草的藥效。因此，辨別冬蟲夏草的新舊是非常重要的。下面是一些判斷冬蟲夏草新舊的方法：

1. 顏色：如果冬蟲夏草的顏色黃白而且發亮，那么它很有可能是新草。如果顏色變深變褐或者發黃就可能是舊草。
2. 氣味：新草有一種清淡的木香味，而舊草往往沒有這種味道。
3. 形態：新草形態更整齊緊密，而舊草則會有較多的裂縫和粉化現象。
4. 質地：新草質地硬而且較為堅實，而舊草則相對較松。
5. 壓縮性：新草的壓縮性很好，而舊草由于水分過多導致壓縮性較差。
6. 韌性：新草的韌性更好，而舊草則相對較硬。
7. 含水率：新草含水率一般在10%以下，而舊草則相對較高。

綜上所述，可以根據顏色、氣味、形態、質地、壓縮性、韌性和含水率等方面去進行判斷。但需要注意的是，以上方法并不是絕對準確的，需要結合實際情況進行判斷。

除了以上方法，我們還可以從選購時的時間來判斷冬蟲夏草的新舊。一般情況下，冬蟲夏草的采摘季節是在7月到8月之間，如果在采摘之后立刻上市，那么就是新草。如果不是在采摘季節購買的，可以通過查看生產日期來辨別，越接近生產日期，冬蟲夏草越新鮮。

總之，冬蟲夏草的新舊程度會對其藥效產生影響。因此，在選購時我們需要仔細辨別其新舊程度，以確保其保健效果。可以結合以上的判斷方法進行選購，同時要選擇信譽好、正規的商家購買，避免買到假冒偽劣的產品。