在干草還是新鮮冬蟲夏草的選擇上，我們可以通過以下方法來進行判斷。

看顏色
新鮮的冬蟲夏草顏色一般為深棕色或者黑色，而干草則呈黃褐色或者灰白色。如果發現冬蟲夏草顏色過淺或者無法看清，則可能是因為它已經經過了人工染色或者加工處理，建議小心購買。

聞氣味
新鮮的冬蟲夏草散發出淡淡的香氣，味道類似于蘑菇。而干草則沒有什么氣味。如果冬蟲夏草有刺鼻或者異味，則可能是被化學品污染過，不建議食用。

感覺質地
新鮮的冬蟲夏草質地比較硬，有一定的彈性，而且手感比較濕潤。而干草則相對脆弱，手感干燥。如果發現冬蟲夏草質地過于柔軟，質量可能有問題，建議慎重購買。

看長度
新鮮的冬蟲夏草長度一般為5-10厘米之間，而干草長度通常會超過10厘米，比較細長。如果發現長度過短或者斷裂，則可能是由于其保存時間太久導致的，不建議食用。

觀察水分
新鮮的冬蟲夏草含水量比較高，表面有一定濕潤感。而干草則表面干燥，容易碎裂。如果發現冬蟲夏草表面過于干燥或者潮濕，則可能存在質量問題，需要慎重考慮購買。

總的來說，新鮮的冬蟲夏草相對于干草來說，營養價值更高，但價格也更貴。同時，新鮮的冬蟲夏草需要存放在陰涼、干燥的環境中，以免過早腐敗變質。在購買時，我們可以根據上述判斷方法，選擇合適的冬蟲夏草，從而獲得最佳的食用和保健效果。