要鑒別冬蟲夏草和亞香棒蟲草，可以注意以下幾點：

外觀形態：冬蟲夏草是一種寄生在蟬科昆蟲幼蟲身上的真菌，它們形狀像一根干癟的蟲子，顏色深棕或黑褐。亞香棒蟲草則是一種菌類，它們呈團狀或簇生狀，顏色較淺，通常是黃色或淺棕色。
組織結構：冬蟲夏草的外表有細紋或皺褶，質地堅硬，含有許多氣孔。而亞香棒蟲草的表面較光滑，質地相對柔軟，不具有明顯的氣孔。
觸感和質地：冬蟲夏草比較干硬，質地堅實，手感類似于干燥的木質材料。亞香棒蟲草則較為柔軟，手感有彈性，類似于海綿。

香氣：冬蟲夏草呈現一種特殊的腥味，有時帶有一些土壤或枯草的氣息。而亞香棒蟲草具有一種淡淡的香氣，類似于清新的草木或泥土的味道。
價格和稀缺程度：冬蟲夏草是一種稀缺并且名貴的中草藥材，因此價格相對較高。而亞香棒蟲草在市場上較為常見，價格相對較低。
請注意，以上僅為一般性的鑒別方法，確切的鑒別還需要借助專業知識和經驗。如果您需要進行準確的鑒別，請咨詢藥劑師、中醫師或相關領域的專家。