有些初次接觸鮮干草的朋友，都對(duì) 鮮干草味道淡，香味淡感到很疑惑，今天就和大家分享關(guān)于鮮干草味道的話題。

鮮干草泡水為什么香味淡
冬蟲(chóng)夏草的腥味（菌香味）的主要來(lái)源是冬蟲(chóng)夏草被氧化后的味道。干的冬蟲(chóng)夏草，保存時(shí)間越長(zhǎng)，味道越濃，是一個(gè)緩慢被氧化的過(guò)程，味道隨著保存時(shí)間的增長(zhǎng)而越來(lái)越濃。

鮮干草并沒(méi)有怎么被氧化，香味很輕淡。
冬蟲(chóng)夏草是不是腥味越重，品質(zhì)越高？
腥味被很多人認(rèn)為是蟲(chóng)草的菌香味，由于過(guò)去大多數(shù)人都是在藥房購(gòu)買(mǎi)冬蟲(chóng)夏草，藥店的冬蟲(chóng)夏草大多都是保存一年以上的，菌香味很濃。

常溫干燥保存一年的干蟲(chóng)草，其味道會(huì)很濃郁，腥味很重。但只要是高海拔雜多野生蟲(chóng)草，其腥味再重也不會(huì)刺鼻。腥味很重并刺鼻的，是低海拔干蟲(chóng)草的特性。

并不是說(shuō)腥味越濃的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高，相反，腥味越濃的，代表它保存時(shí)間越久，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是越低的。我們不能以腥味去判斷冬蟲(chóng)夏草的好壞。

鮮干草沒(méi)經(jīng)過(guò)氧化，香味淡，泡水和新鮮蟲(chóng)草泡水味道相近，顏色接近無(wú)色，只有淡淡的菌香味，但是的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)有流失，作用比保存時(shí)間長(zhǎng)的蟲(chóng)草要好很多。

判斷冬蟲(chóng)夏草是不是鮮干草，只需要幾個(gè)步驟。
1、您可以直接生嚼一根試試味道， 鮮干草生嚼起來(lái)是鮮香并帶有淡淡甜味的。而保存久了的冬蟲(chóng)夏草，生嚼起來(lái)鮮味少了，菌香味卻更濃。
2、聞味道，淡淡的菌香味，不刺鼻，腥味很淡。
3、看蟲(chóng)體顏色， 鮮干草顏色更鮮，更黃，而保存半年以上的干蟲(chóng)草顏色更深，保存一年以上的干蟲(chóng)草看外表棕黃或顯黑、色深。
4、看草頭（子座）顏色，產(chǎn)于高海拔雜多的鮮干草，草頭會(huì)更加嫩黃，其漸變色明顯更加突出。而保存一年以后的干蟲(chóng)草，草頭會(huì)顯黑色。