新鮮冬蟲夏草是一種非常珍貴的藥材，對其保存和處理需要特別小心，以確保其營養和療效不會受到損失。夏季是冬蟲夏草生長期，如果想保存新鮮的冬蟲夏草，以下是幾個方法：

1.冷藏
將新鮮的冬蟲夏草放入保鮮袋中，再將其放入冰箱中冷藏。溫度最好保持在5 ℃以下。如果要冷藏較長時間，建議將冬蟲夏草包裝成若干小包裝，以更好的保存。

2.干燥保存
將新鮮的冬蟲夏草晾曬后，放到通風良好的陰涼干燥處進行保存。必須避免日光照射和潮濕環境，以免導致冬蟲夏草變質腐爛。干燥的冬蟲夏草可以使用真空包裝機包裝以防止氧化。

3.冷凍保存
新鮮的冬蟲夏草也可以冷凍保存。將其先晾曬干燥，然后將干燥的冬蟲夏草放到冰箱的冷凍室中。每包裝一些，放入小袋內稍作密封，避免冰箱氣氛太濕，盡量避免冬蟲夏草失去養分。

需要注意的是，無論上述哪一種保存方式，都必須確保新鮮的冬蟲夏草干凈衛生。在保存之前，應將冬蟲夏草的污漬和土壤等物質清洗干凈，以免污染或細菌繁殖。

同時，在保存新鮮冬蟲夏草時，應該盡量避免手動壓制、揉捏等操作，以免影響冬蟲夏草中的有效成分。在烹飪前，應該進行細致的查看，切勿使用消極態度的冬蟲夏草來制作食物。

綜上所述，保存新鮮的冬蟲夏草不僅要注意溫度和濕度的控制，更重要的安全性和衛生，以免影響冬蟲夏草的療效和營養價值。