大家聽到冬蟲夏草名字的時候，第一感覺就是冬蟲夏草冬天的是蟲子，夏天的時候就會變成草。其實不是這樣的，冬蟲和夏草并不是單獨存在的，它是昆蟲與真菌的組合體，我們看到的冬蟲夏草是蟲體和子座連在一起的。采挖新鮮冬蟲夏草的人都知道，我們只不過是通過子座來尋找冬蟲夏草，因為子座會裸露在地面，而蟲體會像植物根莖一樣埋藏在地面，大家見到的大多數都是風干之后的冬蟲夏草，那么新鮮冬蟲夏草怎么樣？大家肯定也都聽過新鮮冬蟲夏草營養價值更高的說法，這個說話不是空談，是有科學依據的。
我們平時見到的冬蟲夏草都經過陰干晾曬而成的，行業里稱作干草，制作干草是為了更好的保存運輸。但是在陰干的時候，冬蟲夏草的水分會蒸發掉差不多三成或者是一般，這樣很多冬蟲夏草的營養成分也隨著冬蟲夏草體內水分的流失而流失。而且陰干之后的冬蟲夏草，食用的時候需要燉煮，燉煮時候的高溫又會讓冬蟲夏草的一部分營養成分流失，所以我們吃到肚子的干草本身的營養成分已經流失很多了，再加上干草比較硬，不容易被吸收分解，這樣食用干草之后人體可以吸收到的營養成分其實是少了很多的。
而新鮮冬蟲夏草沒有經過任何處理，頂多是刷一刷表層的泥土，這個過程是不會讓冬蟲夏草里營養成分流失的，所以大家購買的新鮮冬蟲夏草營養成分基本上是沒有流失的，而且新鮮冬蟲夏草可以直接服用，更容易被人體吸收分解，所以新鮮冬蟲夏草作用作用比干草要好這個說法是準確的，大概是干草的三倍作用吧。
以上就是對新鮮冬蟲夏草的介紹，新鮮冬蟲夏草營養價值雖然高，但是每年只能鮮草季才能購買，如今鮮草季已經過去一半，還剩半個月左右的時間，有需要的可以盡快購買啦。