冬蟲夏草燉雞是一道營養豐富的中藥燉湯，以下是一種常見的做法：

材料：
1只老母雞（約1.5公斤）
10克冬蟲夏草
5-6片姜
3-4顆紅棗
適量的鹽和胡椒粉（根據個人口味調整）

步驟：
1. 將冬蟲夏草用溫水浸泡約30分鐘，使其軟化。然后用清水沖洗干凈，去除雜質。

2. 將老母雞洗凈，切塊或剁成適當大小的塊狀。如果喜歡更鮮嫩的口感，可以將雞塊焯水一下，去除血水和雜質。

3. 準備一個燉盅或煲湯鍋，將雞塊放入盅中。加入冬蟲夏草、姜片和紅棗。

4. 倒入足夠的清水，水量大約要蓋過所有的材料。將蓋子蓋好。

5. 將燉盅放入蒸鍋或用煲湯鍋加熱。如果是用蒸鍋，可以選擇中小火蒸煮2-3小時；如果是用煲湯鍋，可以選擇小火煲煮2-3小時，或者用電燉盅煮4-5小時，直到雞肉變得酥爛。

6. 燉煮的最后10分鐘，根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉，調整味道。

7. 關火后，取出燉盅，撒上一些蔥花或香菜葉作為裝飾。

8. 將燉湯倒入碗中，即可享用。

冬蟲夏草燉雞湯具有滋補身體、補充營養的功效。雞肉的鮮嫩口感與冬蟲夏草的藥效相結合，使得這道湯成為人們喜愛的健康美食。請根據個人口味和健康狀況，適量食用。