冬蟲夏草是一種名貴的中草藥材料，干草是其常見的加工形式。新鮮的冬蟲夏草和干草都有其各自的特點和不同之處，下面針對兩者的特點和不同做一個詳細的介紹。

1.口感差別
新鮮的冬蟲夏草呈淡黃色或淺褐色，而干草呈深黃色或深棕色。由于冬蟲夏草的主體是蟲子，新鮮的冬蟲夏草會帶有一定的泥土、微生物和草本的味道，并且會比較Q彈和有彈性。而干草則會帶有一些草藥的香氣，味道更加扣和苦澀。

2.藥效差別
新鮮的冬蟲夏草會比干草多出一定的水分和生物活性，有一定的清熱解毒等功能。而干草貶值許多活性成分，但會比新鮮的冬蟲夏草更加濃縮和容易消化吸收，常用于治療寒熱不正常、消化不良等癥狀。

3.儲存方式和保質期
相對而言，新鮮的冬蟲夏草保質期更短，通常會在48小時內被處理，需要定期在陰涼處儲存或冷藏，防止其變質或損失藥效。而干草則能夠長時間地保存，但也需要放置于陰涼干燥處以避免其潮濕或長菌。

4.價格差別
由于冬蟲夏草的生長時間和條件非常苛刻，則導致其生產成本很高，因此其市場價格也較高。相對而言，干草的處理過程更為簡單、方便，因此價格通常會便宜一些。但在購買時，仍需要留意冬蟲夏草的質量、品種和來源，以避免購買到假冒偽劣或者有毒的產品。

總之，新鮮的冬蟲夏草和干草各自具有各自的特點和優點，對于不同的需求和用途，可以根據個人情況進行選擇。在購買和食用時，也需要謹慎選擇，以保證產品的質量和安全性，建議最好在專業醫師的指導下進行使用。