鑒別冬蟲夏草的新鮮程度和是否死草需要一些技巧和經驗。以下是一些常用方法：

1、嗅聞氣味：新鮮的冬蟲夏草具有清香的氣味，而死草則有一種腥臭味。

2、觀察顏色：新鮮的冬蟲夏草為淡黃色，表面光滑、有彈性和富有彈性，而死草顏色暗淡，表面呈粗糙狀態，易碎。

3、按壓感覺：新鮮的冬蟲夏草手感有彈性，稍微擠壓會有點軟硬適度的感覺；死草則明顯失去了其原有的彈性和韌性。

4、熱水煮泡：將干冬蟲夏草放入開水中，煮泡幾分鐘后如果變得松軟有彈性則是新鮮的，否則可能是死草。

      在購買冬蟲夏草時，建議選擇正規渠道，驗貨時可以讓商家展示一些樣品，進行直觀的觀察和比較。同時，還可以選擇有信譽度的品牌或廠商的產品，保證購買到較為新鮮的冬蟲夏草。

     總之，正確的鑒別方法能幫助消費者選擇到質量更好的冬蟲夏草，并避免購買到死草。