新鮮冬蟲夏草是指從采摘到加工時間不超過24小時，沒有經過任何加工過程和冷凍處理的冬蟲夏草。相對于傳統的干燥冬蟲夏草，在口感和藥效方面有著很多的優勢。

一、口感好
新鮮冬蟲夏草口感鮮美，比傳統的干燥冬蟲夏草更為清香自然。新鮮冬蟲夏草的口感和質地比較接近于海鮮，是一種比較好的滋補食品。在飲食中加入新鮮冬蟲夏草可以增加食品的口感，使食品更加美味、健康新穎。

二、更有營養
新鮮冬蟲夏草富含多種微量營養素，如蛋白質、氨基酸、礦物質、維生素等，且因為沒有經過人為的加工處理，新鮮冬蟲夏草的營養成分更加天然，能夠更好地被人體吸收，有助于體質調養，不會存在某些對身體不利的添加劑或污染。

三、保鮮的方法
新鮮冬蟲夏草在保鮮方面也有很多優勢。為了保持其原味和營養，新鮮冬蟲夏草需要在采摘后及時進行等級分選和精選，收到之后，要盡快進行分裝或稱重打包。新鮮冬蟲夏草應該避免暴曬、摔打、污染和過多的人為處理，以保持其原汁原味的品質。新鮮冬蟲夏草宜在5℃-10℃的環境下儲存，最好采用速凍技術進行冷凍儲存，以保持新鮮和營養價值。

四、更具藥效
冬蟲夏草傳統上被認為有許多益處。新鮮冬蟲夏草因為沒有經過處理，保留了其最原始、最自然和最天然的藥性，能夠發揮更為顯著的食療效果。因此，在打造健康筑基方面，新鮮的冬蟲夏草比干燥冬蟲夏草更有效。

總之，新鮮冬蟲夏草在口感、藥效、營養價值等方面，都有著明顯的優勢。對于喜歡食用冬蟲夏草和尋求健康的人群，新鮮冬蟲夏草成為了一種非常合適的食療選擇。