新鮮冬蟲夏草通常上市時間較短，而且價格也比較高，為了不使新鮮冬蟲夏草變質，需要注意正確的保存方法。以下是一些保存新鮮冬蟲夏草的方法：

1. 冰凍保存
將新鮮的冬蟲夏草用水洗凈，晾干，然后分別裝入密封袋中，并盡量取出空氣，以免氧化。然后將其放入冰箱的冷凍室中保存。在保存時，注意要盡量不讓冬蟲夏草與其他食品接觸，避免異味污染，影響其保鮮效果。使用時，從冷凍中取出，一次性用完。

2. 真空包裝
在萬能包裝機或真空包裝機中加入新鮮的冬蟲夏草，然后進行真空包裝，以減少食品與空氣的接觸。這種保存方式可以有效地降低冬蟲夏草被氧化的速度和污染的風險，從而延長保鮮時間。使用時，將其取出并用水洗凈。

3. 水煮蜜淀粉保存
將新鮮的冬蟲夏草用水洗凈，然后煮熟，放入蜜中，再放入淀粉中保藏，每隔一段時間翻一次結塊。這種方法比較適用于保存較小量的冬蟲夏草。

4. 烘干保存
將新鮮的冬蟲夏草用水洗凈，晾干，然后放到烤箱中以較低的溫度進行干燥處理，直至內部的水分被全部揮發掉。然后將干燥好的冬蟲夏草裝入密封袋中保存。需要注意的是，干燥溫度不能過高，以免影響冬蟲夏草的質量。

總之，新鮮的冬蟲夏草一旦采摘下來立即失去保鮮性，正確的保存方法能夠在不改變冬蟲夏草的質量和口感的前提下延長其保質期，而達到減少浪費的效果。不

能過期也不能浪費同時不必要買很貴的新鮮，其實也是有很多其他方式可以用。