新鮮冬蟲夏草和干燥冬蟲夏草在燉煮的時間上有一定的差異。下面將為您比較兩者的燉煮時間，并詳細解釋。

新鮮冬蟲夏草：
新鮮冬蟲夏草是指未經干燥處理的冬蟲夏草，通常含有更高的水分含量。由于其水分豐富，燉煮時需要更長的時間使其充分軟化和釋放出營養成分。以下是燉煮新鮮冬蟲夏草的基本步驟和時間：

準備：將新鮮冬蟲夏草清洗干凈，去除雜質和泥土。
切割：根據個人口味，可以將冬蟲夏草切割成適當大小的塊狀。
燉煮：將切割好的新鮮冬蟲夏草放入砂鍋或燉盅中，加入適量的清水，水量約為材料的2倍。
燉煮時間：使用小火慢燉煮，時間約為4至6小時，直至冬蟲夏草變得非常柔軟。

干燥冬蟲夏草：
干燥冬蟲夏草是經過脫水處理的冬蟲夏草，通常保存時間更長，且含有較低的水分含量。相比新鮮冬蟲夏草，干燥冬蟲夏草在燉煮時所需的時間相對較短。以下是燉煮干燥冬蟲夏草的基本步驟和時間：
準備：將干燥冬蟲夏草用清水浸泡，浸泡時間根據產品說明進行操作，通常需要約30分鐘至1小時。
沖洗：將泡發好的干燥冬蟲夏草沖洗干凈，去除雜質和沙粒。
燉煮：將洗凈的干燥冬蟲夏草放入砂鍋或燉盅中，加入適量的清水，水量約為材料的2倍。
燉煮時間：使用小火慢燉煮，時間約為2至3小時，直至冬蟲夏草變得非常柔軟。

總結：
燉煮新鮮冬蟲夏草通常需要4至6小時，而燉煮干燥冬蟲夏草通常需要2至3小時。這是因為新鮮冬蟲夏草的水分含量較高，需要更長的時間使其充分軟化和釋放出營養成分；而干燥冬蟲夏草的水分含量較低，所以燉煮時間相對較短。
需要注意的是，以上時間僅供參考，具體的燉煮時間還取決于個人口味和材料的大小。在燉煮過程中，可以根據材料的軟硬程度和口感，適當調整燉煮時間。