冬蟲夏草被廣泛認為具有豐富的營養價值，主要體現在其含有多種生物活性成分和對人體的多方面益處：

1. 蛋白質：冬蟲夏草中含有豐富的蛋白質，是一種高質量的蛋白質來源。蛋白質對于人體維持組織結構、促進生長發育等方面具有重要作用。

2. 多糖類物質：冬蟲夏草含有多種多糖類物質，具有免疫調節和抗氧化的作用。這些物質有助于提高人體的免疫力，對抗有害的自由基。

3. 微量元素：冬蟲夏草富含多種微量元素，如鋅、鐵、銅等，對于人體的正常生理功能維持和代謝活動具有重要意義。

4. 氨基酸：冬蟲夏草中含有多種氨基酸，包括人體必需氨基酸。這些氨基酸是構建蛋白質的基本組成部分，對于身體健康至關重要。

5. 生物活性成分：冬蟲夏草中含有一些特殊的生物活性成分，如蟲草素、腺苷、核苷等。這些成分被認為具有抗疲勞、抗衰老、改善免疫功能等功效。

6. 脂肪酸：冬蟲夏草中含有一定比例的脂肪酸，包括多不飽和脂肪酸。這些脂肪酸對于維護心血管健康和調節膽固醇水平具有積極作用。

7. 礦物質：冬蟲夏草富含多種礦物質，如鈣、磷、鎂等，對于骨骼生長、神經傳導等方面有重要作用。

需要注意的是，冬蟲夏草的營養價值在不同傳統醫學體系和科學研究中有一些差異，因此在使用時建議根據個體健康狀況和專業醫學建議進行合理搭配和用量控制。同時，確保選購的冬蟲夏草來自可信賴的渠道，以確保產品的質量和純度。